Pousse-Café | 
5 min. | 200 kcal.
Historia del café Barraquito
El Barraquito es un café originario de las Islas Canarias, más concretamente de Santa Cruz de Tenerife.
El café Barraquito o Café Canario es una bebida muy extendida en las Islas Canarias, aunque curiosamente no es muy común en la península Ibérica.
Hay varias historias sobre la atribución de esta mezcla. Una de las historias dice que se origino gracias a un cliente del Bar Imperial. Este cliente llamado Don Sebastián Rubio, siempre pedía un cortado con leche condensada, un vasito de Licor 43, piel de limón y canela.
A Don Sebastian, se le llamaba «Barraquito», de ahí viene el nombre de esta bebida tan original.
Existen otras versiones del Café Canario.
Hay otra versión que cuenta que este combinado fue mezclado por primera vez, por el camarero Don Manolo Grijalbo. Grijalbo era un quiosquero que trabajaba en el puerto de Tenerife y servía a su clientela este café.
Receta del Barraquito, un Pousse-Café
La base de esta bebida es el café.
El café Canario es una mezcla extendida en las Islas Canarias. Esta bebida aunque siempre lleva los mismos ingredientes varia dependiendo de donde lo pidas. Pueden cambiar las densidades de las bebidas igual que el aroma de este, dependiendo de la calidad de los ingredientes.
Como ingrediente principal tenemos el café. Este es muy importante, ya que un buen café dotará a esta mezcla del sabor y aroma apropiado.
El café Canario, es una bebida por capas visualmente muy interesante.
El licor 43 es la bebida alcohólica que se utiliza para hacer este combinado. Este licor de origen español esta elaborado de 43 cítricos diferentes. Es una bebida suave que aporta dulzura a el café.
La leche condensada es uno de los ingredientes con más densidad, por eso es la primera capa que compone este café. Otro ingrediente que también aporta dulzura.
Es importante acabar el combinado con algo de canela y decorado con una piel o rodaja de limón para que el Barraquito este completo.
Esta bebida dulce tiene el aspecto social de reunión con amigos, familiares… Como todos los cafés se suele tomar después de cualquier comida o entre horas, de ahí que lo consideremos un trago digestivo. Para preparar un Barraquito utilizaremos un vaso alto.
Ingredientes del Barraquito
1 taza de café
25 ml. de Licor 43
25 ml. de leche condensada
50 ml. de leche
Canela en polva
1 rodaja de limón
Este combinado contiene: 200 calorías
El cálculo de las calorías es orientativo.
Te recomendamos algunos ingredientes para preparar este cocktail
La venta de alcohol a menores de 18 años está prohibida. Se recomienda un consumo responsable.
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- Complejo pero armonioso con reminiscencia de cítricos mediterráneos,...
- Elaborado en Cartagena, con una receta secreta familiar donde se...
Como preparar un Barraquito
1
Añade la leche condensada al vaso.
2
Encima de la leche ponemos el Licor 43, ayúdate de una cuchara para que no se mezcle con la leche condensada.
3
Añade con ayuda de la cuchara la espuma de leche. Puedes hacer la espuma con el vaporizador de la cafetera.
4
A continuación vierte el café con delicadeza ayudándote de nuevo con la cuchara. El café se posará encima del licor 43 y la espuma de leche flotará a la parte alta.
5
Espolvorea un poco de canela por encima de la espuma de leche.
6
Decora con una rodaja de limón.
Variantes de este trago
El Barraquito no es único en su especie. Este trago tiene multitud de variantes.
Una de las variantes mas similares en cuanto a estética es el cóctel B-52. Otro Pousse-café hecho a base de Licor Café, Crema Irlandesa y Grand Marnier.
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