Clásico | 
3 min. | 116 kcal.
Historia del cóctel Old Fashioned, un combinado clásico que sigue dando mucha guerra.
La primera definición de la palabra cóctel se registró en 1806 y decía: “potente mezcla de bebida espiritosa, amargo, agua y azúcar”. Con esta sencilla fórmula nació el Old Fashioned.
Durante las primeras décadas del siglo XIX la definición de cóctel fue variando. Se le añadían o quitaban ingredientes a la fórmula. Y la receta del Old Fahioned igual. A veces se hacía con Absenta, otras Curaçao de naranja. Cualquier bebida alcohólica era buena para prepararlo.
No fue hasta 1880 que se estableció la receta del Old Fashioned que ha llegado hasta nuestros días. Fue en el Pendennis Club, un exclusivo club de caballeros en Louisville, Kentucky.
Se dice que el barman del club decidió utilizar Whisky en honor al coronel James E. Pepper, un famoso destilador de Bourbon. Pepper llevó esta receta al Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York, y allí se convirtió en todo un éxito. Desde entonces, este combinado ha amenizado los aperitivos de millones de personas alrededor del mundo.
El Old Fahioned, además, ha tenido un gran impacto en la cultura popular. Ha aparecido en muchísimas películas, novelas y series de televisión. Y recientemente, ha sido el cóctel preferido de Don Draper, protagonista de la popular serie Mad Men.
Receta del cocktail Old Fashioned, una mezcla con base de Whiskey Bourbon.
Receta Cocktail Old Fashioned
La receta del Old Fashioned ha sufrido muchas modificaciones a lo largo de los años. Pero nosotros preferimos mantenernos fiel al original. Es una receta simple, fácil de hacer y, lo más importante, muy deliciosa.
La base de este combinado es el Whisky. Al ser un cóctel de Estados Unidos, su auténtica receta es con Bourbon. Este tipo de Whisky es más suave y dulce que los escoceses o irlandeses.
Aunque en vez de Bourbon también se puede usar Whisky de centeno, otra clase de Whisky americano. Aquí te dejamos otras recetas hechas con Whiskey.
Te recomendamos el Maker’s Mark 46 Bourbon, un whisky de Kentucky con notas profundas, complejas y ricas a vainilla y caramelo.
Acompañando al Whisky, el Old Fashioned lleva un terrón de azúcar sobre el que se ponen unas gotas de amargo de Angostura. Y un chorrito de agua muy fría que se usa para disolver el terrón.
Como punto final, la decoración. Normalmente se coloca un trozo de cáscara de naranja. Los bármanes más expertos retuercen la piel de naranja sobre el cóctel antes de ponerla. De esta forma, caerán unas gotas de jugo de naranja, que aportarán un toque cítrico increíble. También puedes poner una guinda, no añade mucho sabor, pero le da un aspecto más elegante.
Como no podía ser de otra manera, el vaso que se utiliza para este combinado es el Old Fashioned.
Este vaso es el típico que se utiliza para el Whisky. Es corto pero ancho, lo que facilita que quepa el hielo y se pueda apreciar mejor el aroma de la bebida. Es un cóctel directo, por lo que se construye directamente en el vaso. Ahí añades los ingredientes y los remueves con una cuchara.
El Old Fashioned se prepara en las rocas, tienes que poner el hielo antes de verter el Whisky en el vaso. Te recomendamos que el Whisky lo vayas añadiendo despacio. Así controlarás mejor cómo car sobre los hielos y se mezcla con el azúcar diluido.
Es un trago perfecto para el aperitivo. El azúcar y la Angostura abren el apetito, y sienta genial tomarte un Old Fashioned antes de cenar. Es un trago largo, por lo que está diseñado para tomar lentamente y disfrutar de una copa antes de cenar.
La próxima velada que organices en casa, prepara unos Old Fashions a tus invitados. Es un clásico que asegura el éxito.
Ingredientes de esta mezcla
45 ml. de Bourbon
1 terrón de azúcar
Unas gotas de amargo de Angostura
10 ml. de agua fría
Hielos
Este combinado contiene: 205 calorías
El cálculo de las calorías es orientativo.
elCoctelero te recomienda estos ingredientes para hacer un Old Fashioned.
La venta de alcohol a menores de 18 años está prohibida. Se recomienda un consumo responsable.
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Como preparar un Old Fashioned
1
El primer paso es dejar poner el terrón de azúcar en un vaso Old Fashioned. Después, dejar caer unas gotas de amargo de Angostura sobre él.
2
A continuación, hay añadir el agua fría y remueves hasta que se disuelva el terrón.
3
El siguiente paso es llenar el vaso de cubitos de hielo y agregar el Whisky.
4
Una vez servido el Whisky, remover con cuidado con una cuchara para cócteles.
5
Por último, colorar la cáscara de naranja y la guinda.
Variantes de este combinado.
El Old Fashioned es uno de los cócteles que han asentado la coctelería moderna. A raíz de su clásica receta han surgido una gran cantidad de variantes. Hasta tal punto que es uno de los combinados más versionados del mundo.
Entre los que más destacan está el cóctel Young Laddie. Tiene como base el Whisky escocés y, además, lleva un poco de Angostura y un twist de naranja y de pomelo.
De los grandes clásicos, esta el Negroni, cocktail italiano famoso con base de Ginebra, Campari y Vermut rojo.
Otra variante es Genever Old-Fashioned, en el que la Ginebra sustituye al Whisky. También el Bartender, un cóctel hecho con Bourbon, Licor Amaro, azúcar, una pizca de Angostura y un toque de limón. Y el Agave Cocktail, a base de Tequila, aguamiel y canela espolvoreada por encima.
Por último, hay que hablar del Brandy Old Fashioned, una versión del estado de Wisconsin. En esta variante el Bourbon se cambia por Brandy de uva, con un sabor más sutil que el Whisky.
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