Sour | 
5 min. | 196 kcal.
El White Lady nació como versión del famoso Sidecar. Este cóctel rinde homenaje a la famosa novelista Zelda Fitzgerald.
A pesar de tener casi 100 años, sigue siendo un cóctel muy pedido y popular. Este cocktail también es conocido como Delilah, Lillian Forever o Chelsea-Sidecar.
No está claro a quien se le ocurrió la variación que transformó el Sidecar en el White Lady. Por un lado, dicen que fue el propio Harry MacElhone, que estuvo probando distintas combinaciones.
Los primeros White Lady del Harry’s New York Bar eran con Crema de menta en vez de Coñac. Pero en 1929 decidió probar con la Ginebra y el resultado fue fabuloso.
Existe otra versión sobre la creación de este cocktail
También hay quien sostiene que esta variación del Sidercar se pensó en Londres. El elegante hotel londinense The Savoy dice que es el lugar de nacimiento de este cóctel.
En 1930 Harry Craddock, barman del hotel, publicó The Savoy Cocktail Book, una guía con los mejores combinados que se servían allí. El White Lady aparece como creación suya. Además, entre las anécdotas, dice que era la bebida favorita de El Gordo y el Flaco cuando se alojaban en el hotel.
Aquí te dejamos una versión Kindle de la famosa guía de Harry Craddock.
Fuese quien fuese el verdadero artífice de esta bebida, al cambiar el Coñac por la Ginebra, tuvo una idea brillante.
White Lady Cocktail, una receta tipo sour con base Ginebra
El zumo de limón en un ingrediente esencial para la receta del cóctel White Lady o Dama Blanca – Foto: Han Lahandoe
La receta del White Lady es muy sencilla de seguir. A diferencia del Sidecar, solo cambia el Cognac por Ginebra.
En el caso del White Lady, la base es Ginebra. El tipo que se utiliza para este combinado es Dry Gin, la clásica.
Es este ingrediente quien marca la diferencia con el Sidecar y le da un giro nuevo. La Ginebra va a potenciar el sabor amargo del cóctel, además de aportar toques de enebro.
A partir de aquí, la receta va a ser como la del Sidecar. La otra bebida alcohólica con la que se combina la Ginebra es Triple Sec. Este licor hecho con naranjas dulces y amargas hace no solo endulza el sabor del cóctel. También hace que su aroma sea más intenso, lo que convierte al White Lady en un combinado irresistible.
El tercer ingrediente es el zumo de limón, que tiene la función de hacer que el cóctel sea ácido. Para conseguir ese efecto, te recomendamos que el zumo sea natural.
White Lady la receta original
El White Lady, es un cóctel batido, todo el truco de la mezcla de sabores del combinado se hace al agitar bien la coctelera. La copa que se utiliza para servir el White Lady es de Martini. El cóctel se decora con un trozo de cáscara de limón cortado como una espiral.
Este combinado es un trago corto de la familia de los Sour. Estos cócteles destacan porque predomina el sabor agrio pero que también llevan un endulzante para suavizarlo. En el White Lady este dulzor lo da el Triple Sec.
Se le puede añadir clara de huevo para que el ácido no sea tan fuerte. También añade textura a la bebida y hace de este un trago cremoso. Aunque la receta original no dice nada de este emulsionante.
El sabor ácido del combinado es una buena forma de abrir el apetito. De ahí que este cóctel se tome como aperitivo, habitualmente antes de cenar. Ese es el momento ideal para tomarlo.
Ahora que ya conoces la mejor manera de preparar el White Lady, consigue ingredientes de calidad y ponte manos a la obra. Su sabor te encantará.
Ingredientes del White Lady
40 ml. de Ginebra
30 ml. de Triple Sec
30 ml. de zumo de limón
1 clara de huevo
Hielo
Este combinado contiene: 196 calorías
El cálculo de las calorías es orientativo.
Te recomendamos algunos ingredientes para hacer un White Lady
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Como preparar un White Lady
1
Para empezar, se añade a una coctelera los hielos, Ginebra, Triple Sec, zumo de limón y la clara de huevo (en el caso de que lo prepares con huevo).
2
A continuación, se agita la coctelera durante 10 segundos. Los ingredientes tienen que quedar bien mezclados y fríos.
3
Después, se sirve en la copa mientras se pasa por el colador para deshacerse de los hielos.
Cuélalo dos veces en el caso de que hayas hecho con huevo.
4
Para terminar, se puede colocar un trozo de piel de limón para adornar. ¡Y ya tienes tu White Lady listo!
Variantes de este trago
Como te hemos contado cuando hablamos de su origen, el White Lady es una variante del Sidecar. La receta de ambas bebidas es muy similar, tan solo cambia la base. En el Sidecar es el Coñac y en el White Lady la Ginebra.
Otra variante es el Between the Sheets, con Ron blanco, Coñac, Triple Sec y zumo de limón. También el Kamikaze, una bebida que combina Vodka con Cointreau y zumo de lima.
Por otro lado, está el Chelsea Sidecar. Esta variante mantiene la receta del White Lady, pero añadiéndole jarabe de azúcar. El resultado es un cóctel con un balance delicioso entre lo ácido y lo dulce. Y el Boxcar, con Ginebra, Triple Sec, zumo de lima, sirope de granadina y clara de huevo. Este cóctel se sirve en una copa con azúcar en el borde.
Por último, el Winter White Lady. Esta nueva versión se hace con Ginebra, Triple Sec, zumo de lima y clara de huevo. Al final se le añaden unas gotas de amargo de Angostura para que el sabor sea más chispeante.
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